Sopas

Brócolis com queijo

1 colher de sopa de manteiga sem sal 
1 cebola pequena em cubos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
6 xícaras de caldo de galinha 0% de gordura
4 xícaras de brócolis, somente floretes e folhas tenras 
30g de queijo de cabra ou gorgonzola
2-3 gotas de molho de pimenta

1 - Derreta a manteiga em uma panela grande, em fogo médio. Acrescente a cebola e cozinhe, enquanto mexe, até amolecer. Adicione a farinha e envolva com a cebola enquanto cozinha. Gradualmente, junte o caldo e deixe levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por dois minutos, até encorpar mais.

2 - Junte os brócolis e cozinhe por 7-8 minutos. Mexa de vez em quando, até que fiquem bem tenros. Aguarde esfriar por 5 minutos ou mais.

3 - Bata no liquidificador até obter um purê. Retorne para a panela. Acrescente o queijo e o molho de pimenta. Aqueça em fogo baixo até o queijo derreter.


Informações nutricionais / porção: 109 calorias (1 xícara)
7g de proteína, 10g de carboidratos, 5g de gordura, 2g de fibra